0 معجب 0 شخص غير معجب
112 مشاهدات

1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (3.5مليون نقاط)
 
أفضل إجابة

كيف يتم تحضير السلامي؟

الاجابة

من أجل تحضير السلامي من المهم أن تدخل في ثلاث مراحل مختلفة، وهي على النحو التالي:

التحضير

خلال هذه المرحلة يتم طحن جميع المكونات سابقة الذكر وخلطها معًا وإضافة الملح والبهارات.

عندما يصبح المزيج جاهزًا، يتم وضعها في مغلف رقيق مخصص.

التخمير

الان يتم تعليق الغلاف الذي يحتوي على المكونات في غرفة دافئة ورطبة، ويترك هناك لعدة أيام.

هذه المرحلة تسمح للبكتيريا الضرورية لعملية التخمر بالنمو.

من بعدها يتم نقل السلامي إلى منطقة أبرد ورطبة حتى تتنشف ببطء.

خلال عملية التخمير تشكل البكتيريا نوع من أنواع الحمض والذي يضيف طعم حامض للنكهة، وبما أن درجة الحموضة عالية فهذا يحميها من البكتيريا الضارة.

التجفيف

في المرحلة الأخيرة من تحضير السلامي، تمر في التجفيف.

بعد أن يتم تجفيفها من الممكن إضافة نترات الصوديوم كمادة حافظة.

تجدر الإشارة أنه على الرغم من أن السلامي لم تخضع للطبخ إلا أنها ليست نيئة، وتصنف بأنها نوع من أنواع اللحوم المعالجة.

اسئلة متعلقة