Question

طريقة عمل خل العنب

Answer 1

طريقة خل العنب

• إحضار كميّة من العنب الطازج، وغسلها بالماء عدّة مرات جيداً للتخلّص من الشوائب والأتربة العالقة بها، ومن ثمّ تصفيتها جيداً من الماء، ووضعها في وعاء، وتعريضها للشمس حتى تجف تماماً.
• وضع العنب المغسول بعناقيده في وعاء زجاجي يتسع لكميته؛ بحيث يكون ذا مدخلٍ يسهل إغلاقه، وبعد ذلك يتمّ وضع قطعة قماشية أو قطنية على فوهة الوعاء، وإغلاقه جيداً، ووضعه في مكان جيّد التهوية لمدة 60 يوماً، مع مراعاة عدم فتح الوعاء طوال هذه المدة.
• بعد مرور الـ 60 يوماً، يتم فتح الوعاء، وعندها تكون كمية العنب قد انكمشت، بعد ذلك يتمّ إفراغ وتصفية محتويات هذا الوعاء في وعاء آخر، من خلال سكبها على قطعة قماشيّة دقيقة، أو قطعة شاش، ومن ثمّ تتمّ تعبئة الخل في زجاجات صغيرة وحفظها في مكان بارد وجاف