طريقة عمل برغر الدجاج والجزر
المكوّنات
ثلاث قطع من فيليه الدجاج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكمون، والملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عشرة عيدان من البقدونس والشبت. عود من البصل الأخضر. فصان من الثوم المهروس. حبة متوسطة من الجزر. التقديم: خبز البرغر. المايونيز. الخس والطماطم. مخلل الخيار.
طريقة التحضير
- وضع قرص البرش في وعاء محضرة الطعام، ثمّ وضع الجزر وبرشه.
- إبعاد قرص البرش، وتثبيت الشفرة الفولاذية، ثمّ إضافة كلٍ من: البهار، والملح، والبصل الأخضر، والثوم، والشبت، والبقدونس، والفلفل، والكمون وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة قطع فيليه الدجاج من خلال فتحة التغذية من أجل الحصول على كفتة دجاج أو برغر دجاج ناعم ومتجانس.
- إحضار شواية على شكل أقراص البرغر، توزيع زيت الزيتون باستعمال فرشاة عريضة على الأقراص التي في الشواية.
- وضع كمية من خليط برغر الدجاج في كل قرص في الشواية، ومن ثمّ الضغط بخفة عليها من اجل أن يصبح السطح متساوياً والحصول على أقراص برغر متساوية، ويجب استخدام الشواية وهي باردة من اجل تشكيل البرغر.
- وضع الشواية على درجة حرارة متوسطة مع تحريك الشواية في جميع الاتجاهات من أجل أن تصل النار إلى جميع الأقراص، والانتظار لعدة دقائق ثمّ قلب أقراص البرغر على الجهة الثانية والانتظار لعدة دقائق إلى أن ينضج البرغر.
- التقديم: تقديم برغر الدجاج مباشرة مع كلٍ من: الطماطم، ومخلل الخيار، وخبز البرغر، والمايونيز، والخس