Question

طريقة عمل المشقق الجزائري

Answer 1

طريقة المشقق الجزائري

المكونات

ثلاثة أكواب من اللوز المَطحون بشكل ناعم. كوبان من السكّر الناعم. بياض أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملون غذائي، حسب المتوافر. سكر ناعم وحبّات من اللوز الصحيحة للتزيين.

طريقة التحضير

• نخفق بياض البيض جيّداً مدّة عشر دقائق حتى يَتضاعف حجمه ويُصبح مزيجاً أبيض هشاً.
• نضع اللوز المطحون والسكر الناعم في وعاء، ثمّ نضع بياض البيض بالتدريج ونخلط المَزيج بحذر حتى الحصول على عجينة مُتماسكة ومُتجانسة.
•  نقسم المزيج إلى عدة أقسام؛ حيث نضع الشوكولاتة في قسم، والفانيلا في قسم آخر، وبعدها نضيف الملوّن الغذائي إلى قسم ثالث. نُكوّن كريات صغيرة السمك وتكون سماكتها 3سم تقريباً، ونغطسها في السكر الناعم ونُزيّنها بحبّة لوز.
• نضع الكرات في فرن مُتوسّط درجته حوالي 185 مئوية، مدة اثنتي عشرة دقيقة.
•  نُخرج الصينيّة من الفرن، ونترك الحبات عليها حتى تجمد قليلاً ثمّ نقدّمها. كيك الفستق