طريقة عمل الكعك المغربي
المكونات:
العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين. 3\4 كوب من الزّبدة. بيضتان. 3\4 كوب من السكر العادي. ملعقة كبيرة من ماء الزّهر. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوب من الماء الدافيء. الحشوة: 250 غرام من عجينة التّمر. ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من القرنفل مطحون ناعم. برش حبة برتقال. ملعقتان من الزّبدة الذائبة. ملعقتان من ماء الزّهر.
طريقة التحضير:
- اعجني التّمر مع المقادير المذكورة أعلاه، قطّعيه إلى أصابع رفيعة وطويلة.
- اخلطي الطحين والزبدة، ثم أضيفي السكر، والخميرة، ومن ثم البيض، والماء الدافيء،
- اعجني الخليط مع رشة من ماء الزّهر حتى تصبح العجينة ملساء متجانسة، وأتركيها ساعتين حتّى تتخمر.
- افردي العجينة جيّداً حتى تصبح بسُمك 2 ملم،
- ضعي التّمر على مستطيل من العجينة ولفّي العجينة مرّتين حتّى تحصلي على شكل كرويّ، وانقشي سطح العجينة لتعطي وجهها شكلاً مميّزاً.
- اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مدّة 15 دقيقة، وقدّميها في صحن التّقديم مع الشّاي