إعداد مربى التفاح
المكونات
كيلوغرام من التفاح. سبعمائة وخمسون غراماً من السكر. ملعقة من عصير الليمون. لتران من الماء.
طريقة التحضير
- تقشير التفاح، وتفريغه من البذور، ثم تقطيعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ووضعه في الماء مع بعض عصير الليمون لمنع تغيُّر لونه.
- عندما يصبح جاهزًا للطهي، يتم غسله ووضعه في قدر يحتوي على ماءٍ كافٍ لتغطيته.
- ترك الماء ليغلي، ثم وضع التفاح فيه حتى ينضج نصف نضج.
- تصفية التفاح مع الاحتفاظ بكوب واحد من السائل، ووضعه في قدر آخر.
- إذابة السكر في ماء سلق التفاح، ثم إضافة التفاح، والاستمرار في طهيه حتى يقترب من النضج، مع إزالة الرغوة عن السطح من حين إلى آخر.
- إضافة عصير الليمون، والاستمرار في طهيه حتى ينضج التفّاح تماماً، ثم حفظ المُربّى وهو ساخن في برطمانات معقّمة.