إعداد مربى السفرجل
المكونات
ثلاث حبات كبيرة من السفرجل الطازج. ثلاثة أكواب ونصف من السكر. خمس حبات من بهار الهيل. عصير ليمونة حامضة.
طريقة التحضير
- أزيلي الزغب عن فاكهة السفرجل جيداً.
- انزعي بذور فاكهة السفرجل. قطّعي فاكهة السفرجل ثم انقليها إلى قدر كبير مليء بثلاثة أكواب ماء، وامزجي فيها ملعقة صغيرة من عصير الحامض، أو أيّ نوعٍ من أنواع الخل.
- جمّعي بذور حبات السفرجل، وضعيها في قطعة قماش صغيرة، أو شاش نظيف، واربطيها جيداً.
- ضعي بذور السفرجل في قدر، مع نصف كوب من السكر.
- جمعي حبات بهار الهيل بمصفاة الشاي المغلقة، أو بشاش مربوط ، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- أزيلي البذور، وأضيفي كوباً ونصف من السكر المتبقي، وحبات الهيل، وعصير الحامض إلى القدر، واتركيه على نار هادئة لمدّة ساعة أخرى؛ حتى تتبخّر كمية الماء، ويصبح المربّى لامعاً ويُشبه المعجون.
- أزيلي حبات بهار الهيل من مُربّى السفرجل، ثمّ قدّميه بارداً