طريقة مربى الجوافة
المكونات
كيلوغرام من الجوافة. كوبان من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي حبّات الجوّافة جيّداً ونظّفيها، وقسّميها إلى نصفين، وأخرجي منها البذور التي داخلها.
- ضعي الجوّافة في قدر بها كميّة من الماء على نارٍ متوسّطة، وابقيها على النار حتى ملاحظة أنّ الجوّافة بدأت تُصبح ليّنة القوام، وبعد ذلك ارفعي القدر عن النار، وصفّي الحبات من الماء، ثمّ اتركيها حتى تبرد.
- أضيفي السكّر إلى الجوافة في قدر واسع مع كوب من ماء السلق، وضعيهم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي إلى الخليط السابق عصير الليمون، واستمرّي في التقليب لمدّة خمس دقائق على نارٍ هادئة، ولاحظي تكوّن ما يُسمّى بـ (الريم) على الوجه حيث يجب إزالته أوّلاً بأول.
- عندما تلاحظين أنّ المربى نضج وأصبح بالقوام المطلوبة أطفئي نار الغاز وارفعي قدر المربى واتركيه حتى يبرد.
- أحضري أكثر من برطمان واغسليهم جيّداً، وبعد أن يُصبح المربّى بارداً عبّئيه في البرطمانات، وبعد الانتهاء أدخليه إلى الثلاجة لحفظه.