طريقة مربى العنب
المكوّنات
كيلوغرام ونصف من العنب، ويفضّل أن يكون قليل أو دون بذور. ثلاثة أكواب من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اختاري أقطاف العنب الكبيرة الناضجة الخالية من العيوب، ثمّ افصلي الحبّات عن العناقيد واغسليها جيداً بالماء الفاتر عدّة مرات ثمّ صفّيها.
- ضعي العنب في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيّداً.
- ضعي العنب المهروس مع السكر في قدر على نارٍ هادئة مع كوبين من الماء.
- ضعي القدر على نارٍ متوسّطة، واتركي الخليط حتى يغلي جيّداً مع تحريكه من حين لآخر بواسطة مِلعقة من الخشب. خفّفي النار بعد مرور عشر دقائق من الغليان، ثمّ أضيفي عصير الليمون، وأزيلي الرغوة التي تطفو على سطح المربّى -الريم- مع البذور في حال وجودها، وكرّري هذه العمليّة لعدّة مرات حتى ينضج المربى.
- اتركي المربّى حتى يبرد تماماً ثمّ اسكبيه في برطمانات زجاجيّة متوسطة الحجم، ويفضّل أن تكون مقاومة للحرارة ومُعقّمة جيداً، ثمّ أغلقيها بإحكام. احفظي البرطمانات في مكانٍ بعيد عن الضوء، والحرارة، والرطوبة، ويمكن حفظها داخل الثلاجة