Question

طريقة عمل السفرجل

Answer 1

طريقة مربى السفرجل

المكوّنات

كيلوغرام من السفرجل. كيلوغرام ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يقشر السفرجل، ويغلى قشره في حوالي لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ يتم التخلص من القشر.
• يقطع السفرجل إلى مكعبات ويطهى في الماء التي تم غلي القشر فيه، ويترك حتى يصبح ليناً لمدة 20-30 دقيقة.
• يوضع السكر في الوعاء، ويضاف إليه ما يقارب مئتا ملليلتر من الماء الذي تمّ غلي السفرجل والقشر فيه، ويترك حتى يغلي.
• يضاف السفرجل المطبوخ إلى الماء والسكر، ويترك حتى يغلي مرتين. تترك مكعبات السفرجل على نار هادئة حتى تصبح شفافة تقريباً، ويتحول لونها إلى البرتقالي أو الأحمر من ساعة إلى ساعتين.
• يترك المربى حتى يبرد، ثمّ يوضع في المرطبانات