Question

طريقة عمل الهريس باللحم

Answer 1

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم الغنم المقطّع.
• كيلو غرام من القمح الهريس.
•  رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرة من السمنة البلدية.
• قرفة مطحونة حسب الرغبة.
• رشة من ملح الطعام.
• ثلاثة ليترات من الماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• نغسل القمح جيداً ثم ننقعه في الماء لمدّة أربع ساعات.
• نحضر قدر الضغط ونضعها على النار المتوسّطة، ونضع فيها كل من القمح، واللحم، والملح، والفلفل الأسود، والماء، ثم نغطي القدر بإحكام ونتركها على النار لمدّة ساعة كاملة.
• بعد ذلك، نرفع القدر عن النار ونضعها جانباً حتى يخرج البخار منها بشكل كامل، ثمّ نفتح الغطاء.
• ننزع اللحم عن العظام، ونرجع اللحم إلى المزيج.
• نسكب القمح واللحم منزوع العظم وباقي المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم على سرعة خفيفة حتى نحصل على مزيج ناعم وكثيف.
• نحضّر طبق التقديم ونسكب فيه الهريس بترتيب، ثمّ نضيف على وجهه السمن البلدي ونرشّ القرفة لتزيينه، ونقدّمه ساخناً مع الخبز المحمّر وصحن من المخلل