Question

طريقة عمل الكفتة العراقية

Answer 1

المكونات

• كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعم مع الدهن.
• كيلو غرام من اللحم البقر مفروم ناعم مع الدهن.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• كوب من البصل المفروم فرم ناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من أوراق النعناع الأخضر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات العراقية المطحونة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
•  ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

Answer 2

طريقة التحضير

• يُخلَط لحم الغنم مع لحم البقر في إناء كبير، ثمّ تُضاف المواد فوق اللحم وتُخلَط جيداً حتى يتجانس الخليط.
• تُشكّل أقراص دائريّة، وتُوضع في الأسياخ وتُشوى على الفحم مدّة خمس دقائق لكل جانب، ثمّ تُوضع الأسياخ في الخبز وتُحمّص مع الكباب.
• يُنثر القليل من السماق وأوراق النعناع على أقراص الكفتة، وتُقدّم ساخنة مع السلطة