Question

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكبدة

Answer 1

المكوّنات:

• مئتا غرام من كبدة الدجاج.
• مئتا غرام من قوانص الدجاج.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• قرن من الفلفل الأخضر متوسط الحجم
•  نصف كوب من الكرفس المفروم.
• كوبان من معكرونة لسان عصفو
• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.

Answer 2

طريقة التحضير

• تقطّع الطماطم والفلفل، وتُفرم بشكلٍ ناعم.
• تغسل الكبد والقوانص جيّداً عدة مرات.
• يوضع الكبد والقوانص في وعاء، وتُسلق، ثمّ تُصفّى، وتوضع جانباً.
•  توضع الزبدة في قدر على النار، ثمّ معكرونة لسان عصفور، وتقلب جيداً لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً أو بنيّاً.
•  تضاف الكبدة والقوانص إليها مع الاستمرار في التقليب جيداً.
•  تُضاف الطماطم، والكرفس، والفلفل الأخضر، وتقلب، ثم يُضاف المرق إليها، وتُترك لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك على نار هادئة حتى تنضج جيداً. عندما تنضج، ترفع من النار، وتوضع في صحون، وتُقدّم ساخنة