Question

طريقة عمل الدجاج المحشي

Answer 1

المقادير

دجاج بوزن كيلوجرام نصف كوب من الأرز المغسول نصف اوقية لحم مفروم نصف كوب زيت أو سمن ملعقة طعام من الصنوبر ملعقة طعام فستق حلبي مقشر ملعقة طعام من الدقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون بضع حبوب الهال المطحون ورقتا غار.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين السمن في قدر عميق ونحمّر الصنوبر ونرفعه عن النار نقوم بعمل ذلك في الفستق الحلبي أيضاً نقوم برفعه عن النار ثم نقلي اللحم في السمن مع الملح ونصف كمية التوابل بعد أن ينضج نقوم بسكب كوبين من الماء فوقه ثم نضيف الأرز إلى اللحم
• نحرك الخليط ونتركه على نار خفيفة لمدة خمسة وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز في تلك الأثناء نقوم بتنظيق الدجاجة جيداً من الداخل والخارج ومن ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونفركها بما تبقى من التوابل
•  نقوم بخلط الأرز مع الصنوبر والفستق الحلبي في وعاء نقوم بحشي الدجاجة بهذا الخليط ونقوم بتخييطها نضع الدجاج في قدر عميق ونضيف إليها ورقتي الغار وكوبين من الماء ونسلقها وبعد أن تبدأ بالغليان
•  نزيل الرغوة عنها ونتركها في الوعاء لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة
• نقوم بتسخين الفرن ونضع فيها الدجاجة لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى تحمر ونقوم بتقديمها. فيديو طريقة عمل دجاج بالفستق الحلبي