المكوّنات
خمسة طيور حمام منظّفة ومغسولة جيّداً ومنقوعة بقليلٍ من الملح واللّيمون. كوبان من الأرزّ قصير الحبّة، منقوع ومصفّى. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. أوقيّة أو ما يعادل كوب من اللّحم المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من البقدونس. ربع كوب من الصّنوبر المحمّص. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمّون. مطيّبات ( ورق لورا، وحبّ هال، وعود قرفة، ورأس من البصل، ورأس ثوم مقشّر، وملح ) ربع كوب من السّمن، أو الزّبدة، أو الزّيت النّباتيّ للتّحمير.