Question

طريقة تحضير السمك للشوي

Answer 1

طريقة تحضير السمك للشوي

• يفتح بطن السمكة بواسطة سكّين حادّة، بعمل خط مستقيم يقسم الظهر والبطن بخط أفقي، مع بقائهما ملتصقان معاً من الجانب الآخر،
•  تنظّف السمكة جيداً من الداخل مع التخلّص من جميع الأحشاء الداخلية المكوّنة لها، وتقشط السمكة من الخارج وتنزع القشور المحيطة بجلدها الخارجي، وإذا ما كان تنظيفها صعباً على ربة المنزل فبالإمكان شراؤها منظّفة وجاهزة من محل بيع السمك.
• يرشّ الملح في التجويف الداخلي من السمكة. تعصر حبتا الليمون جيداً، ويسكب العصير في التجويف الداخلي للسمكة. تقفل طرفي السمكة وتحفظ في وعاء مغلق بإحكام، وتترك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل البدء بشويها