Question

طريقة عمل سمك مشوي محشي بالخضروات

Answer 1

المكوّنات

سمك متوسّط الحجم. ملعقة كبيرة من كل من: بهار السمك، والكمون، والكزبرة الناعمة، والمستردة، والملح. ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل، و بودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، والشطّة مجروشة، والزعفران، والفلفل الأسود، واللومي الناعم. ملعقتان صغيرتان من الكركم. ملعقتان كبيرتان من: البصل المجفّف، والزيت. ربع كوب من عصير الليمون. عشر فصوص من الثوم. مكوّنات الحشو: بصلة مقطّعة إلى جوانح. قرنان من الفلفل الحار. حبّة من الشومر مقطعة الى جوانح. حبّتان من البطاطس مقطعتان لمكعبات. كوب من البقدونس. كوب من الكزبرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• نحضر صينيّة فرن واسعة ونضع قطعة من الألومنيوم.
• نضع بهارات السمك، والكمون، والكزبرة، والكركم، والزعفران، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والبابريكا، والشطّة، والبصل المجفّف، الملح، الفلفل، واللومي ونقلّب البهارات من نخلطهم جيداً.
•  نضع ملعقة كبيرة من البهارات، ونضيف نصف كمية عصير الليمون ونصف كميّة الزيت، ونخلط المكوّنات وتتكوّن صلصة متجانسة ونضع صلصة البهارات جانباً لحين التقديم.
• نضع نصف كمية البهارات وبقية عصير الليمون والزيت، ونقلّب المواد لتختلط جيداً، ونوزع خليط البهارات وعصير الليمون في السمك من الداخل والخارج.
• لتحضير الحشو، نضع البصل، والفلفل، والشومر، والبطاطس، والبقدونس والكزبرة في طبق عميق، ثم نضيف بقية البهارات، ونخلط الخضروات لتتخلط مع البهارات.
• نوزّع الحشو في داخل حبات السمك حتّى نملأها تماماً، ونضع السمك في الصينيّة.
• نوزّع قليل من الزيت على السمك.
• نضع السمك في الفرن لمدة ساعة حتّى ينضج تماماً ويصبح ذهبيّ اللون.
•  نخرج السمك من الفرن، وننقل السمك على طبق للتقديم ونوزّع الصلصة عليها.