Question

طريقة عمل طاجن لسان العصفور

Answer 1

المكوّنات

كوبان من معكرونة لسان عصفور. مُكعّب من مرق اللحم أو الدجاج. خمسمئة غرام من اللحم المفروم، مخلوط بالقليل من الدهن. حبتان من البندورة متوسّطتا الحجم، ومفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة ونصف من معجون ربّ البندورة. بصلة، متوسطة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

Answer 2

طريقة التحضير

• نفرم البصل فَرماً ناعماً ثمّ نضعه في وعاء، ونُضيف إليه اللحم المفروم، ونُنكّه المزيج بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب، ونَخلط المُكوّنات مع بعضها.
•  نُحضّر من مَزيج اللحم كُرات متوسّطة متساوية الحجم، ثمّ نقليها في كميّة قليلة من الزيت من جَميع الجهات حتى تتحمّر.
• نُسخّن القليل من الزيت في مقلاة أخرى، ونقلي فيه لسان العصفور حتى يتغيّر لونه ويُصبح أشقر اللون.
•  نُضيف المرق، والبندورة، ومَعجون الطماطم، ونغمر المزيج في الماء، ونترك المكوّنات حتى تنضج حبات لسان العصفور وتُصبح طريّةً تماماً.
• ننكّه الشوربة حسب الرغبة، ونترك المزيج حتى يغلي ثمّ نضعه في الطاجن.
•  نوزع حبات كرات اللحم على الطاجن، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى تجف السوائل ويتحمّر الوجه.