ما هي طريقة عمل دجاج مشوي محشي بالبصل والسماق؟

Question

دجاج مشوي محشي بالبصل والسماق - اكلات عربية جديدة

Answer 1

ما هي طريقة عمل دجاج مشوي محشي بالبصل والسماق؟

المكونات

• دجاجة كاملة؛

• 4 بصلات متوسطة مخرطة؛

• خضار مشكلة على ذوقك، مقطعة؛

• راس ثوم كامل مشقوق نصفين؛

• زيت زيتون؛

• ملعقة كبيرة سماق مطحون؛

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش؛

• ملح؛

• فلفل بابريكا حار أو حلو؛

• ملعقة صغيرة أي خلطة توابل لتتبيل الخضار (اختياري).

الطريقة

1. في مقلى نضع القليل من زيت الزيتون ونقلب البصل على نار هادية لعدة دقائق ثم نضيف إليه السماق والفلفل الأسود والقليل من الملح، يكفي أن يستوي أقل من نصف استواء.

2. بعد أن نغسل الدجاجة جيداً (وربما نعصر عليها بعض الليمون) ننشفها جيداً.

3. في مقلى ندر بعض الزيت وبعد أن يغلي نقلب الدجاجة عليها من أمامها وخلفها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

4. بعد أن نحمر الدجاجة من الجهتين نضعها في القدر الحديدي أو الفخاري.

5. ثم نأتي بالخضار ونتبلها بالملح والبابريكا (وبعض التوابل الأخرى إن أحببنا ذلك) ونضيف إليها قدر 3 ملاعق زيت زيتون ونخلطها.

6. ثم نضع الخضار ورأس الثوم حول الدجاجة في القدر.

7. نغطي القدر ونضعه في فرن على حرارة متوسطة (170) درجة لمدة ساعتين أو حتى تستوي الدجاجة جيداً (ساعتان ونصف تكفيان لإنضاج حتى الدجاجة الكبيرة).

المصدر : موقع إقرأ