ما هي طريقة عمل كبة لبنية؟

Question

كبة لبنية - اكلات سورية

Answer 1

ما هي طريقة عمل كبة لبنية؟

مكونات عجينة الكبة

• كيلو برغل ناعم

• كيلو لحم مفروم

• ثمرة بصل

• ملح وفلفل

مكونات الحشو

• ثمرة بصل مفرومة

• 750 جرام لحم مفروم

• ملعقتين من الصنوبر

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة سمن كبيرة

مكونات اللبن

• 2 كيلو لبن رايب

• 5 فصوص ثوم مهروس

• ملعقة كبيرة نعناع

• كأس من النشا

طريقة التحضير

1. بعد رش البرغل بالماء وتركه لمدة ربع ساعة، يتم وضعه في الخلاط، ويُضاف إليه الملح والفلفل والبهارات وثمرة بصل مقطعة، ويتم خلطه قليلا، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى الخليط، ويتم خلطه معا جيدا، ووضعه في وعاء.

2. تقومين بعجن الخليط بيديك جيدا حتى يصبح متماسك.

3. قومي بإعداد الحشو، عن طريق وضع البصل والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضيفين إليها اللحم، ومعه الملح والفلفل والصنوبر، وتقلبين حتى ينضج. تضعين الحشو في وعاء، وتبدأين في تشكيل عجينة الكبة على شكل كرات مجوفة، تضعين داخلها الحشو وتغلقينها بعدها.

4. بعد إعداد كرات الكبة، تقومين بتحضير اللبن، فتقومين بإضافة كوبين من الماء إلى اللبن الرايب، ويتم مزجهما، ووضعهما على نار متوسطة، وإضافة النشا مع التقليب.

5. يتم وضع كرات الكبة في اللبن اللرايب على النار، وتركها تغلي قليلا.

6. في وعاء خارجي، يتم قلي الثوم المهروس بالزبدة، ثم إضافته إلى اللبن ومعه النعناع، وبعدها تصبح الكبة اللبنية جاهزة للتقديم، مع الأرز أو الخبز.

المصدر : موقع اقرأ