1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (342ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

ما هي طريقة عمل  الفروج المشوي؟

المقادير

  • فروج حجم كبير

  • بصلة كبيرة

  • جزرة  متوسطة الحجم

  • ثلاث اوراق غار

  • خمس حبات هيل

  • خمس حبات قرنفل

  • ملعقة صغيرة ملح

  • ملعقة صغيرة فلفل اسود

  • ملعقة سمنة

  • لتران ماء

  • ثلاث ملاعق كتشب

  • ملعقة صغيرة كركم

  • نصف ملعقة صغيرة ملح

  • نصف فلفل اسود

  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  1. بعد تنظيف الدجاج جيدا نضعه في قدر كبير ونضيف الماء الى ان يغمر كامل الدجاجة

  2. نضيف الملح والفلفل واوراق الغار وحبات القرنفل والهيل وملعقة السمنة الى الماء على درجة حرارة متوسطة يمكن استبدال السمنة بالزيت النباتي

  3. نقطع البصل الى اربع اقسام ونضيفه الى الماء

  4. ونقطع الجزر ايضا الى اقسام كبيرة ونضيفه الى الماء

  5. نغطي القدر ونتركه حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة وعندما يصل لدرجة الغليان نخفض النار ونتركه 20 دقيقة اخرى

  6. نتفادى قطع او خدش الجلدة اثناء قلب الفروج

  7. عند التاكد من ان الفروج قد نضج نرفعه من ماء الغلي ونضعه اولا في مصفاة ليتصفى نهائيا من الماء

  8. بقطعة بشكير نقوم بتنشيف جلد الفروج جيدا

  9. عند التاكد من ان الفروج اصبح ناشف تقريبا ندخل شوكة كبيرة في القسم المفتوح من الفروج واخرى عند الرقبة

  10. نخلط الكتشب والفلفل والكركم و بودرة الثوم والملح جيدا وبفرشاة خاصة بالمطبخ نقوم بوضع الخليط على جلدة الفروج ونتركها لتجف قليلا

  11. في قدرعميق مخصص للقلي نضع كمية وفيرة من الزيت على نار قوية

  12. نضع قطعة خبز صغيرة لنتاكد من ان الزيت اصبح جيدا للقلي

  13. نمسك بالشوكتان ونضع الفروج في الزيت الحار ويفضل ترك مسافة 1 سم بين قعر المقلاة والفروج ونستمر بحمل الفروج بضع ثواني لكيلا يلتسق الجلد اسفل المقلاة ويمكن في هذه المرحلة ارتداء كفوف الفرن لتفادي انحراق اليدين بالزيت

  14. عندما يصبح لون جلد الفروج ذهبي نقوم بقلب الفروج الى الجهة الاخرى

  15. عند التاكد من ان الفروج المقلي اكتسب اللون الذهبي واصبحت الجلدة مقرمشة نضعه في طبق التقديم مع البطاطا المقلية وخلطة الثوم

المصدر : موقع إقرأ

اسئلة متعلقة