1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (286ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

الأحماض الأمينية

  • الأحماض الأمينية (بالإنجليزية: Amino Acid)‏ هي لبنات البناء الرئيسية لبناء البروتين والببتيد. فالأحماض الأمينية هي مجموعة من المركبات العضوية متكونة من مجموعة أمين (–NH2) على الأقل مشتبكة مع مجموعة كربوكسيل (–COOH). ينتج التمثيل الغذائي في جسم الإنسان عددا كبيرا من الاحماض الأمينية المختلفة – وجميعها يتبع التقسيم المذكور أعلاه من جهة تكوينها من طرف أميني وطرف كربوكسيلي . ولكن توجد 10 أحماض أمينية لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها ولابد من أن يتاولها الشخص من غذائه ؛ تلك العشرة احما ض أمينية الأساسية تسمى الأحماض الأمينية الضرورية.

  • لكي يقوم الجسم بإنتاج ما يحتاجه من أحماض أمينية فهو يقوم بهضم الغذاء
    – وهنا على الأخص هضم البروتينات – فيحلل البروتين إلى أجزائه الصغرى وهي أحماض أمينية. عشرة أحماض أمينية أساسية مهمة جدا (لا يمكن للجسم البشري أن يصنعها بنفسه) والباقي غير أساسية (يمكن الجسم صنعها داخل الجسم البشري، بشرط التغذية السليمة) . على الرغم من قدرة الجسم على تصنيع الأحماض الأمينية غير الأساسية، إلا أنه يحتاج الأحماض الأمينية الضرورية لكي يكون سليما معافيا. توجد ال 10 أحماض أمينية الضرورية في العديد من المواد الغذائية : في اللحوم والأسماك والبيض والحليب والبقوليات. وعادة لا يحدث خلل في الناس لأن غذاء الأنسان متنوع ويحمل في مجموعه الأحماض الأمينية الضرورية ، وهي متنوعة وفي المتناول. ولكن يوجد في العالم الغربي موجة “الخضر” وهم أناس يتبعون فلسفة عدم ذبح الحيوان أو الطيور لأكلها ؛ فهم يأكلون ما هو نباتي فقط ، بذلك يعرضون انفسهم صحتهم للخطر حيث يفتقدون في أحوال كثيرة الأحماض الأمينية الضرورية . ويتوجب عليهم أخذ مكملات للأحماض الأمينية الأساسية لضمان توفر الكمية المثلى في الجسم. ّ بعضا من هؤلاء “الخضر” لا يأكل اللحم ولكن يأكل البيض والجبن والحليب ومنتجاته ، فهؤلاء لا خوف عليهم من سوء التغذية.

المصدر: موقع اقرأ

اسئلة متعلقة