طريقة عمل الطعمية بدون كرات

Question

كيف يتم عمل الطعمية بدون كرات

Answer 1

طريقة عمل الطعمية بدون كرات

مكونات

•  كمية من حمص حبّ.
• 2 حزمة من البقدونس الطازج. حبة بصلة كبيرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل وتوجد في محلّات العطارة.
• 2 ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• كمية من الزيت للقلي.

كيفية تحضير

•  نقوم بغسل الحمص جيداً، ثم نقوم بنقعه في كمية كبيرة من الماء الدافئ، وذلك لمدة يوم كامل، مع الحرص على الاستمرار في إضافة كميات من الماء الساخن عليه.
• ثم نقوم بإضافة ملعقة من كربونات الصوديوم لكل كوب من الحمص عليه.
• نقوم بتقشير البصلة، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة في الحجم.
• نقوم بغسل البقدونس جيداً، بحيث نقوم بإزالة العروق الكبيرة الموجودة به.
• ثم نقوم بإحضار الحمص ونقوم بتصفيته من الماء، ثم نضعه في مفرمة الطعمية أو الكبة الكهربائية، بحث يتم استخدام الآلة التي وتفرم بشكل ناعم. ثم بعد أن يتم الإنتهاء من الفرن، نقوم بالفرن مرة أخرى حتى الحصول على عجينة ناعمة.
• ثم نقوم بفرم البقدونس وكذلك البصل بنفس الطريقة السابقة، بحيث يصبح ناعماً، ثم نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بإضافة بهارات الفلافل حسب الرغبة فيها، ولكن من الأفضل أن تكون ملعقة كبيرة لكل كوب من الحمص.
• ثم نقوم بإضافة الملح ونعيد خلط المقادير جيداً مع بعضها البعض.
• نترك المزيج لمدة نصف ساعة قبل أن نقوم بقليه. ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت.
• ثم نضعها على نار مرتفعة حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بتشكيل عجينة الطعمية باستخدام قالب، أو استخدام الأيدي.
• ثم نقوم بوضعها على النار حتى يصير لونها ذهبي، ثم يتم وضعها على ورق مطبخ، حتى يتم امتصاص الزيت. ثم نقدمها،