طريقة عمل الطعمية بالفول

Question

كيف يتم عمل الطعمية بالفول

Answer 1

طريقة عمل الطعمية بالفول

مقادير

• الفول المقشر: نصف كيلو.
• البقدونس: نصف ضمة. الكزبرة: نصف ضمة.
• الشبت: نصف ضمة.
• البصل الأخضر: عودان.
• الكمون المطحون: أربع ملاعق صغيرة.
• الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة.
• الملح: ملعقة كبيرة.
• الكزبرة المطحونة: ملعقة كبيرة.
• الشطة: ملعقة صغيرة. الثوم: عشرة فصوص.
• البصل: حبة متوسطة الحجم. الباكنج باودر:
• ملعقتان صغيرتان.
• الزيت النباتي: كمية كافية للقلي.

طريقة

1.  يُنقع الفول المجروش بالماء الدافئ ليلة كاملة. يُصفى الفول من الماء ويوضع في الخلاط الكهربائي.
2. يُغسل البقدونس ويتم فرمه ويُضاف إلى الفول.
3. تُغسل الكزبرة وتُفرم وتُضاف إلى المكونات، كما يُغسل الشبت ويُفرم ويُضاف إلى الخليط، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات.
4. تُضاف الكزبرة المطحونة والشطة، ويتم تقشير الثوم وإضافته إلى باقي المكونات، كما ويُقشر البصل ويُفرم ويُضاف إلى باقي المكونات ويتم طحنهم بالخلاط الكهربائي بشكل جيد. يُضاف الباكنج باودر ويتم عجن الخليط.
5. يُشكل الخليط على شكل أقراص دائرية. يوضع الزيت في مقلاة مناسبة، ويتم وضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
6. توضع أقراص الطعمية في الزيت الحامي، وتُترك لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى تتحمر.
7. تُرفع أقراص الطعمية من الزيت، وتوضع في طبق التقديم.
8. تُقدم أقراص الطعمية ساخنة إلى جانب الخبز والفول والمخللات