زيت الزيتون يعتبر من أهم المصادر الغذائية المتعارف عليها منذ الأذل في العديد من الثقافات، كما أنه إنتاجه تتم على عدة مراحل وخطوات حتى يتم إنتاج الزيت الزيتون الذي يعرف بفوائده الصحية العديدة ومنها:
- يعمل على الوقاية من مرض السرطان مثل سرطان الثدي فزيت الزيتون يلعب دور مهم في الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي فعند تناول كمية بسيطة منه يعمل على تقليل بعض الخلايا السرطانية المتواجدة في الثدي.
- يحد من مرض السكري، ويقي من خطر الإصابة به مرة أخرى، كما أنه يساعد على التحكم في نسبة السكر الموجودة في الدم.
- يعمل على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وخاصة لدى مرضى السكر.
- يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم
- يقلل من الإصابة بالإمساك وخاصة لدي الكبار في السن.
- يقلل من التهابات المفاصل الروماتويدي بسبب احتواء زيت الزيتون على مواد مضادة للالتهابات.
- زيت الزيتون له فوائد عديدة تدخل في العناية بالبشرة فيمكن استخدامه كبديل للصابون لغسل الوجه، وبديل للكريمات الليلة لكي يعمل على تقليل جفاف البشرة، ويأخر من علامات التجاعيد والتأخر في السن.
- وله فوائد أيضًا للشعر الجاف والمجعد لتنعيم الشعر وتعزيز قوته.