طريقة طاجين الزيتون الاخضر
المكوّنات
* كيلوغرام من الزيتون الأخضر منزوع النوى. * كيلوغرام من الجزر المقطّع. * رشّة من الملح. * دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام ونصف. * كوب من البصل مقطع الى شرائح. * كوب من الماء. * نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
* ضعي حبات الزيتون الاخضر في قدر على النار على حرارة متوسّطة، واغمريه بالماء واتركيه حتّى يغلي. * ارفعي القدر عن النار وصفي حبات الزيتون من الماء. * اغسلي الدجاجة بالماء جيداً ثم قطّعيها إلى ستّ قطع ثمّ ضعيها في قدر على النار بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وشوحيها من جميع الجهات. * أضيفي شرائح البصل، وقطع الجزر وأضيفي كوب الماء واتركي المكونات مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج على حرارة منخفضة. * ضعي حبات الزيتون فوق المكوّنات اتركيهم من جديد مدّة خمس عشرة دقيقة إضافية. * أضيفي معجون الطماطم والملح وقلّبي المكوّنات من جيداً حتّى تتجانس، ثمّ قدمي طبق الطاجين ساخناً