طريقة عمل شوربة الكوسا والفطر الكريمية
المكوّنات
جبنة البارميزان. علبة من الفطر. كوب ونصف من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات. أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة. ستة أكواب من مرقة الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح. ملعقتان صغيرتان من التتبيلة الإيطالية. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً. بصلة كبيرة مقطعة. ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة بقدر كبير على حرارة متوسطة، وإضافة البصل والثوم، وتشويح المكونات لمدة خمس دقائق.
- إضافة كلٍ من: التتبيلة الإيطالية، الكوسا، المرقة، الفلفل والملح، وترك الخليط حتى الغليان لمدة عشرين دقيقة، وتصبح المكونات طرية.
- ترك الخليط إلى أن يصبح بارداً ثمَّ خلطه بخلاط اليد مع إضافة البطاطا المهروسة والفطر، وطهي الخليط على النار إلى أن يصبح متماسكاً وذا قوام كريمي.
- وضع الشوربة في أطباق التقديم، ورش جبنة البارميزان، وتقديمها ساخنة