طريقة عمل طاجين اللحم والفطر

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-12T10:53:47+0000

نضع الزيت والبصل في قدر الطاجين ونضيف له الفلفل الأبيض والزعفران، ثم نضيف قطع اللحم والفطر، ونضع القدر على نار هادئة ونقلّب المكونات حتى تتحمّر، ثم نضيف الماء الساخن.
نغطي قدر الطاجين ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
نضع الجزر والفلفل الرومي في وعاء البخار، ونرشه بالملح والقليل من الفلفل الأبيض، ونفرّغ البصل من اللب ونأخذ القطع الخارجية ونضعه مع الخضار مع إضافة عصير الليمون ونضعه فوق البخار حتى تنضج الخضار.
نأخذ الجزر والفلفل ونضيف لها الثوم والبقدونس ونخلط المزيج مع اللحم المفروم ونقلبهم على النار حتى ينضج اللحم، ثم نضيف البيضة ونترك المكونات حتى تنضج، ثم نستخدم المزيج لحشو البصل الذي سبق أنْ بخّرناه.
نضع البصل المحشوّ في الطاجين ونترك الطاجين على النار مدة ثُلث ساعة و نضيف البقدونس وعصير الليمون، ثمّ نرفعه عن النار.
نقدّم الطاجين ساخناً مع الخبز المغربي