طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية
مقادير الكفتة الفلسطينية
للنجاح في عمل صينية الكفتة الفلسطينية الشهية، عليك باتباع المكونات التالي ذكرها بشكل دقيق:
- كيلو جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- ثمرة من البطاطس حجم كبير أو اثنان بحجم متوسط، ويتم تقطيعها على شكل حلقات.
- ثمرة واحدة من الطماطم، ويتم تقطيعها على شكل حلقات.
- ثمرة بصل من الحجم الكبير تقطع على شكل حلقات.
- ثمرة من البصل من الحجم الصغيرة ويتم فرمها بشكل ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم الناعم.
- فصين من الثوم، ويتم فرمها بشكل ناعم.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر، ويتم تقطيعها بشكل طولي.
- ثمرة من الفلفل الحار الأخضر، ويتم تقطيعها حلقات.
- خمسة وأربعون ملي من الزيت الزيتون.
- 75 جرام من مجموعة من البهارات السبع.
- فلفل أسود.
- ملح.
إليكم طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية:
- في البداية نجهز خلطة الكفتة في طبق كبير: ضعي الطماطم وشرائح البصل الحلقات، والفلفل الرومي المقطع، وحلقات الفلفل الحار مع زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
- في طبق آخر، ضعي البصل الناعم مع البقدونس الناعم مع اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح.
- امزج كل المكونات بحيث تتجانس اللحم مع باقي المكونات.
- اتركي العجينة المشكلة من اللحم في الثلاجة لنصف ساعة.
- بعد مرور النصف ساعة أخرجي الخليط من الثلاجة، ثم ابدئي في التشكيل، سواء على شكل أصابع أو أقراص ما يحلو لك.
- اتركيها لمدة خمسة عشر دقيقة جانباً.
- في الصينية التي تتوافق مع الكمية ضعي الخضروات بشكل جمالي أو ضعيها في القاع الخاص بالصينية، ثم ضعي الكفتة فوق الخضار.
- قومي بتغطية الصينية بورق الفويل.
- ضعيها في فرن تم تسخينه ليصل لـ 180 درجة
- بعد خمسة وأربعون دقيقة أخرجي الصيني من الفرن، وأزيلي الفويل.
- افتحي الشواية وأدخليها تحتها لبضعة دقائق حتى تصبح درجة لونها مناسبة.
- تقدم ساخنة، بجانب الطحينة التي سوف نذكر طريقة تحضيرها في الفقرة التالية.
مكونات الطحينة للكفتة الفلسطينية
وإليك مكونات الطحينة التي تستخدم بجانب صينية الكفتة الفلسطينية، وهي كالتالي:
- 200 جرام من الزبادي، ما يعادل كوب من الزبادي.
- 50 جرام من الطحينة، ما يعادل كوب إلا ربع من الطحينة.
- 60 ملي من الماء المغلي، ما يعادل ربع كوب من الماء.
- 45 ملي من الليمون المعصور، ما يعادل ثلاث ملاعق.
- 30 ملي من زيت الزيتون، ما يعادل ملعقتين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم بعد هرسه.
- القليل من فلفل أسود.
- الملح حسب كل شخص.
تحضير الطحينة
يتم مزج كلاً من الزبادي والطحينة والماء وعصير الليمون والثوم بعد هرسه والملح والفلفل، ويتم التقليب حتى نحصل على الشكل المتجانس.
تقديم صينية الكفتة الفلسطينية
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية، يمكننا الآن تتبع بعض النصائح لتقديم الكفتة الفلسطينية على طاولتك، وهي كالتالي:
- يمكنك تقديم الصينية في الصواني من النوع البيركس الحراري أو البورسلين الحراري، حيث يسهل لكي تقديمها دون الغرف الذي يؤدي من ضياع مجهود رص الخضار واللحم بشكل جمالي.
- عليك بوضع الطحينة في أطباق صغيرة على حسب عدد الموجودين.
- إعداد سلطة خضراء بجانب الكفتة والطحينة وبصفة خاصة في حالة وجود أحد متبعي أنظمة الرجيم أو مرضى القلب أو مرضى السكري على طاولة الطعام.