1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (1.0مليون نقاط)
 
أفضل إجابة

طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة

المقادير:
– كيلو دقيق ابيض فاخر
-نصف كيلو سمن بلدى أوسمن نباتى
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
– قليل من السكر
-ملعقه كبيرة سمسم محمص
-ذرة ملح
– كوب ماء دافىء للعجن
-رائحة الكحك او رائحة الورد من عند العطار

الحشو:
– تمر او عجوة تفرم جيدا وتقلب على النار لمدة 5دقائق مع اضافة ملعقتين زبدة وسمسم ونصف ملعقة قرفة ثم تعمل كور صغيرة تكون جاهزة للحشو

طريقة عمل الكعك بالتمر :

-ننخل الدقيق ونضعه فى وعاء عميق ونضع معه ذرة ملح والسمسم
-نعمل حفرة فى وسط الدقيق
-نضع السمن فى وعاء نظيف على النار ونقدحها
-نصب السمن فى الحفرة وسط الدقيق ونبدا نقلب من كل جانب بملعقه خشبيه حتى يختلط الدقيق بالسمن ويتشربه جيدا
-نتاكد ان الدقيق تشرب كل السمن جيدا
-نضع الخميرة و نصف ملعقه السكر ونهرسهم مع بعض ونضيف اليهم ربع كوب ماء دافىءونتركها تخمر الى ان يتضاعف حجمها
-نفرك الدقيق والسمن على راحتى اليد بعد ان تهدا حرارته
-نضيف الخميرة ورائحة الكحك او الورد وثلاث ارباع كميه الماء ونعجن الخليط
-ثم نضيف الماء قليلا قليلا حسب نوع الدقيق ونكمل العجن الى ان تتكون معك عجينه ناعمه لا تلتصق باليد
-نغطى العجينه ونتركها تخمر لمدة ساعه
-بعد ماخمرت العجينه
-نبدا ناخد منها قطعه صغيرة بحجم البيضه مثلا-ونفردها على الكف
-نضع فيها الحشوالمطلوب والمكسرات ونقفل العجينه
-ثم ننقش الكحكه بالمنقاش بطريقه جميلة او توضع فى قالب لتشكيل الكعك
-نضعه فى صوانى الخبز ونرصه على مسافات متباعدة ونتركه يخمرنصف ساعه
-يخبز فى فرن درجة حرارته 200لمدة 25 دقيقه الى ان ينضج ثم نخرجه من الفرن ويترك ليبرد
-عند التقديم يرش عليه سكر بودرة
**وبالهنا والشفا**

و يمكنك التعرف على معلومات اكثر حول طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة

اسئلة متعلقة