Question

طريقة عمل بامية مقلية بزيت الزّيتون

Answer 1

طريقة عمل بامية مقلية بزيت الزّيتون

المكونات

نصف كيلوغرام من البامية البلديّة. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ست حبات من البندورة. ضمة من الكزبرة. أربعة فصوص من الثوم. بصلة كبيرة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من معجون البندورة. كوب من الماء.

طريقة التحضير

• أزيلي رأس البامية واغسليها، ثمّ صفيها من الماء.
• ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، وافرمي البصله فرماً ناعماً، وأضيفيها إلى الزيت حتى تذبل قليلاً مع إضافة القليل من الملح.
• أضيفي البامية إلى البصل وقلبي على نار هادئة مع وضع الغطاء والتقليب من فترة إلى أخرى.
• قشري حبات البندورة وقطعيها بشكل ناعم بعد أن تتأكدي من أنّ البامية نضجت، ثمّ أضيفي البندورة إليها وقلبيها وبعد نضج البندورة أضيفي كوباً من الماء المخلوطة بمعجون البندورة.
• رشي الملح والبهارات واتركيها تطهو. دقّي فصوص الثوم بشكل ناعم وأضيفيها إلى البامية.
• افرمي الكزبرة بعد غسلها فرماً ناعماً، وأضيفيها إلى البامية واتركيها حتى تغلي مدة عشر دقائق