طريقة حلى قمر الدين
المكوّنات
مكوّنات عصير قمر الدين: علبة من قمر الدين. كوب من السكر. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
مكوّنات طبقة السميد: أربعة أكواب من الحليب. نصف كوب من السميد الخشن. ربع ملعقة صغيرة من بودرة المستكة. نصف كوب من السكر.
مكوّنات طبقة قمر الدين: أربعة أكواب من عصير قمر الدين. نصف كوب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. مكوّنات التزيين: كوب من القشطة. مكسرات للتزيين. قطر.
طريقة التحضير
- جهّز شراب قمر الدين بقص العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ ضعها في طبق كبير وأضف السكر والماء واتركها في مكان بارد لعدّة ساعات لتذوب قطع قمر الدين، ثمّ ضع السائل في الخلاط الكهربائي واخلطها حتى تحصل على شراب خالٍ من القطع، ثمّ أضف ماء الورد أو ماء الزهر.
- ضع الحليب مع السميد والمستكة والسكر في قدر متسوط الحجم على نار متوسطة الحرارة، واستمر في تحريكها حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه كقوام المهلبية.
- صب خليط السميد في طبق التقديم.
- ضع شراب قمر الدين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء والنشا وقلّبه حتى يكثف.
- وزّع طبقة قمر الدين فوق طبقة السميد. اترك الحلى ليبرد تماماً ثمّ زيّنه بالقشطة والمكسّرات والقطر