طريقة عمل كعك العيد بالعجمية
المكوّنات
مكوّنات الكعك: كيلوغرام من الطحين. خمسمئة غرام من الزبدة المصفّاة. مئة غرام من بذور السمسم. ثمانون غراماً من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. كيلوغرام من السكر البودرة، للتزيين. مكوّنات العجمية: علبة عسل كبيرة الحجم. أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطحين. زبدة مصفاة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: أضف الخميرة، والماء، والسكر في كوب، وضعه جانباً. ضع الطحين، والملح، والسمسم في وعاء كبير. سخّن الزبدة في قِدر إلى أن يخرج منها الدخان، ثمّ اترك المزيج ليبرد. أضف الخميرة، والماء إلى القِدر واعجنه بلطف. شكّل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، احشِ العجينة بالعجمية. اخبز الكعك في فرن على درجة حرارة 185 درجة مئوية.
- تحضير العجمية: ضع كلاً من: الزبدة، والطحين في مقلاة ساخنة ثمّ اتركها على النار لتنضج بهدوء إلى أن يصبح لون الطحين ذهبياً. أضف العسل إلى المزيج، ويطبخ المزيج إلى أن يبتعد عن جوانب المقلاة. أزل المزيج من المقلاة وضعه جانباً إلى أن يبرد. شكّل العجمية على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ احشِ بها العجينة.