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وصف الكتاب : كتاب الجراتان بالعربية والفرنسية من كتب طبخ
المحتويات :
غراتان الفاصولياء الخضراء
غرتان الجمبري
طماطم محشية
باند في الفرن
غرتان الدجاج بالففاع
غرتان بالدجاج
غرتان البطاطا
محمر في الففرن
غرتان الكرمب
فلفل حلو محشي
اللازانيا
غرتان بالقرعة
والطماطم
طاجين الجبن
غرتان الملفوف
GRATIN DE CHOU-FLEUR
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
Sel & poivre
Vinaigre
1 pincée de noix de muscade
30g de farine
150g de comté
1 pincée de muscade
50g de beurre
1kg de chou fleur
Préparation
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ÉTAPE 1 :
Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
ÉTAPE 2 :
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
ÉTAPE 3 :
Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
ÉTAPE 4 :
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
ÉTAPE 5 :
Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
Servez bien chaud !
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