ما هي طريقة عمل المسقعة المصرية؟

Question

طريقة المسقعة المصرية

Answer 1

ما هي طريقة عمل المسقعة المصرية؟

المقادير

• ثلاث حبات من الباذنجان، مقطع شرائح متوسطة الحجم.

• 200 جم من اللحم المفروم، مقلب مع بصل وبهارات.

• أربع فصوص من الثوم المفروم.

• حبة من الفلفل الأخضر، كبير الحجم، مقطع شرائح.

• أربع حبات من الطماطم، مقشرة، ومقطعة شرائح.

• كوب و نصف من عصير الطماطم

• ربع كوب من الزيت النباتي.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• خل.

طريقة التحضير

1. قومي بغسل الباذنجان وقشّريه جيدًا، ثم قطعيه إلى حلقات.

2. تأكدي من تنظيف قرون الفلفل جيدًا وقطعيها إلى حلقات أو شرائح طولية.

3. ضعي قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اعصريه من الماء.

4. احضرى المقلاة وسخني الزيت جيدًا حتى يكون جاهز للقلي، ضعي شرائح الباذنجان وتابعي تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبي.

5. قومى بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدًا.

6. بعد ذلك قومي بقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، وصفّيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.

7. إن كنتِ ترغبين في إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قومي بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.

8. احضري صينية وقومي بوضع قليل من الزيت النباتي ثم ضعي الثوم وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبى.

9. قومى بإضافة قليل من الخل، بعدها ضعي عصير الطماطم، وضعي الكمون والملح وجوزة الطيب حسب رغبتك، وانتظري حتى ينضج و”يتسبك”، ويصبح قوامه سميكًا.

10. قبل أن تنضج الطماطم بدقيقتين، في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.

11. غطّي الطبق بورق الأولمنيوم وادخليه إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة  ثمحمّري الوجه وقدّيهم ساخناً.

المصدر : موقع إقرأ