كيف يتم صناعة دبس الخروب؟
الاجابة
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها صناعة دبس الخروب، منها:
يتم تقطيع الخروب الى قطع صغيرة وتوضع في أناء كبير
يضاف الماء الساخن إليها بحيث يزيد الماء عن الخروب قدر 20 سم
تخلط المكونات سويا حتى تتجانس وتترك يوم كامل
يتم استخراج الماء أو العصارة بعد عملية فصل قطع الخروب عن العصارة المتكونة والتي قد تتم عن طريق استخدام مكبس الضغط
تصفى العصارة باستخدام قطعة قماش، بحيث يتم تكرار تلك الخطوة عدة مرات للحصول على مزيج صافي
توضع عصارة الخروب الناتجة في وعاء كبيرة على نار هادئة وتترك لعدة ساعات حتى تتبخر
عند الحصول على قوام متماسك يتم رفع الوعاء عن النار وتترك جانبا حتى يصبح اللون أسود لزج
يتم تعبئتها في مرتبانات زجاجية ويفضل تعبئتها في اليوم الثاني بعد الصنع.