عندما يكون من الممكن التمييز بين الأجزاء المختلفة من الخليط ، يقال أنه مخاليط غير متجانسة ، حيث يمكن أن تكون هذه الأجزاء مختلفة ، التي تسمى بالمراحل ، من خلال الحالات السائلة أو الصلبة أو الغازية ، على سبيل المثال ، يشكل الماء والزيت خليطًا سائلًا غير متجانس ، حيث أن الزيت أقل كثافة من الماء ، لذلك يطفو على سطحه.