طريقة عمل كبّة البطاطا
المكونات
كيلوغراماً من البطاطا متوسّطة الحجم. نصف كيلو غرام من الّلحم المفروم. بصلتان متوسّطتا الحجم. ضمّة من البقدونس. كوبان من فتات الخبز للكبّة. نصف كوب من فتات الخبز للعجينة. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. رشّة من القرفة. رشّة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا في قدر على النار واسلقيها، ثم قشّريها.
- أضيفي القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصف كوب فتات الخبز إلى البطاطا السّاخنة، ومن ثم اعجنيها مع بعضها البعض واتركيها جانباً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم اقليه بالقليل من الزّيت حتّى يذبل.
- أضيفي كلّاً من الّلحم المفروم، والبهار، والملح إلى البصل، ومن ثمّ قلّبي الخليط جيّداً إلى أن ينضج الّلحم.
- قطّعي عجينة البطاطا إلى قطعٍ صغيرة، ومن ثم شكّلي كلّاً منها على شكل أقراص، واحشي كلّ قرص منها بحشوة الّلحم، بعد ذلك أغلقي الأقراص جيّداً.
- اغمسي أقراص الكبّة في فتات الخبز، ثمّ اقليها في مقلاة تحتوي على كثير من الزّيت حتّى تكتسب الكبّة الّلون الذهبي. ب
- عد نضج الكبّة أخرجيها من الزّيت، وضعيها في أطباق التّقديم، وقدّميها ساخنةً