طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق اللبناني
المُكوّنات
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظام ومُقطّعة إلى مُكعّبات. كوب من اللبن الزبادي. ستة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. رشة من الملح.
طريقة التّحضير
- وضع اللبن الزبادي في وعاء مُتوسّط الحجم مع الثوم المهروس وعصير الليمون.
- خلط المُكوّنات جيّداً حتى تتداخل، ثمّ إضافة الفلفل الأحمر، والكاري، والفلفل الأسود والملح.
- خلط المُكوّنات من جديد للحصول على خليط مُتجانس ومُتداخل.
- إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تتجانس بالخليط، ثمّ تغليف الوعاء وإدخالها إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات حتى تنقع جيّداً