طريقة عمل ناجتس الدجاج
المكوّنات
أربع قطع فيليه الدجاج. حبة واحدة من البصل المقطّعة إلى قطع صغيرة. أربعة فصوص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البابريكا. مكوّنات خلطة الدجاج كوب من الطحين. كوب من القرشلة المطحونة. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. بيضتان كبيرتان. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع قطع الدجاج الفيليه إلى مكعّبات كبيرة أو إلى أصابع طويلة ( حسب الرغبة).
- نضع البصل في الخلّاط الكهربائي مع الثوم، ثمّ نضيف عصير الليمون والخل ونخلط على سرعةٍ كبيرة. نضيف الملح والفلفل والبابريكا، ونتابع عمليّة الخفق حتى نحصل على خليطٍ ناعم وسلس.
- نضع الدّجاج المقطع في وعاء كبير وعميق، ثمّ نضيف الخليط السابق فوق قطع الدجاج ونقلّبه جيّداً حتى تتغطّى جميع قطع الدجاج بالمزيج. نبدأ بتحضير خليط الدقيق، وذلك بوضع الطحين والقرشلة في وعاء مسطّح نوعاً ما.
- نضيف البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكركم، بالإضافة إلى الكمّون، والفلفل، ونقلّبهم جيداً حتى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض. نقوم بخفق البيضة قليلاً بواسطة شوكة.
- نبدأ بتجهيز الناجتس للقلي، وذلك بوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
- نأخذ قطعةً من قطع الدجاج الممزوجة بالخليط، ونحرّكها قليلاً كي نتخلص من المزيج الزائد.
- نقوم بوضع قطعة الدجاج في خليط الطحين، ونبدأ بتقليبها جيداً في الخليط كي تتغطّى بطبقةٍ وفيرة من خليط الطحين.
- نقوم بوضع قطعة الدّجاج في البيض، ونغمسها به على الجهتين.
- نعيد قطعة الدجاج إلى خليط الطحين، ونغطّيها بشكلٍ كامل بالخليط.
- نضع قطعة الدجاج في الزيت الحار، ثمّ نخفض درجة حرارة الزيت ونغطّي المقلاة، وبعد ذلك نقوم بقلبها كي تتحمّر وتأخذ اللون الذهبيّ على الجهتين.
- نخرجها بعد أن تنضج من الزيت الحار، ونضعها على ورق المطبخ كي نصفّيها من الزيت، ونتابع العملية نفسها مع باقي قطع الدجاج الأخرى.