طريقة عمل فلافل البرغل
المكونات
نصف كوب برغل ناعم. كوب من الفول. نصف كوب من الحمص المنقوع. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. نصف كوب كزبرة مفرومة. رشة ملح وفلفل. ملعقة صغيرة بهارات. ملعقتان كبيرتان من الطحين. نصف ملعقة كبيرة شطة. نصف ملعقة كبيرة كمون. خمس بصلات. نصف كوب بقدونس. سبعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- يُنقع الفول والحمص ليلةً كاملة قبل الاستخدام.
- ينقع البرغل ساعةً كاملة ثم يُصفّى قبل الاستخدام.
- يوضع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس في مُحضّرة الطعام، وتخلط هذه المكونات جيداً.
- يضاف كل من الحمص والفول والبرغل بعد تصفيتهم من الماء لخليط البصل والثوم المهروس، ويجب الاستمرار بالهرس، ثمّ تُضاف باقي المكوّنات وهي البهارات، والبيكنج باودر، ويجب الاستمرار بالخلط. تُعجن المكوّنات قليلاً، ثم تُترك حتى تتخمّر مدة ساعتين، ثمّ تعجن مرّةً أخرى.
- تصنع الأقراص ثمّ تُسقط في زيت القلي المغلي حتى تصبح ذهبية اللون