طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج
المكونات
كوب ونصف من الفريكة الناعمة. دجاجة، بوزن كيلو غرام، مُقطّعة إلى أربع أو ستّ قطع. خمسة أكواب من الماء. بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. مُكعّب من مَرقة الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من الملح. مِلعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل الفريكة بشكل جيّد عدة مرات، ثمّ ننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة عشرين دقيقة.
- نسخّن زيت الزيتون في قدر واسع، ونُضيف البصل المفروم له، ونُقلّبه جيّداً حتى يلين، ثمّ نضيف قطع الدجاج بعد غسلها، ونُقلّبها مع البصل والزيت حتى يتغيّر لونها للأبيض أو يصبح مائلاً للذهبي.
- نصفّي الفريكة من الماء ثمّ نضيفها للبصل والدجاج في القدر مع التقليب لمدّة دقيقة على نار متوسطة.
- نُحضر كميّة الماء ونضيفه إلى الدجاج والبصل، مع إضافة الملح ومكعّب مرقة الدجاج أيضاً.
- نترك المكوّنات إلى أن تغلي، ثمّ نُخفّض النار بعد الغليان ونُغلق القدر.
- نترك الفريكة والدجاج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف من الوقت،
- مع الحرص على مُراقبة منسوب الماء بشكل مستمر، حيث علينا إضافة الماء في حال لزم الأمر وذلك لأنّ الفريكة معروفة بامتصاصها للماء بشكل كبير كي تنضُج