طريقة عمل صينية الحلبة
المكوّنات
كوبان من السميد الناعم. كوبان من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الحلبة. قطر جاهز.
طريقة التحضير
- نغلي حبوب الحلبة في كوب من الماء لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من رائحتها ومذاقها المر.
- نضع الخميرة والسكر في وعاء، ونَسكب ربع كوب من الماء الفاتر فوقهما، ونتركهم جانباً مدة خمس عشرة دقيقة حتى يتخمّر المزيج.
- نضع في وعاء آخر السميد، والطحين وزيت الزيتون، وندعك المكوّنات ببعضها ثمّ نضيف مزيج الخميرة ونخلط من جديد.
- نُضيف حبوب الحلبة مع القليل من مائها، وندعك المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة مُتماسكة طرية. نُغطّي الوِعاء، ونترك العجينة جانِباً مدة ثلاثين دقيقة حتى تتخمّر.
- ندهن صينيّة فرن بالقليل من الطحينية، ونسخّن الفرن مدة عشر دقائق على الأقل قبل البدء بالخبز.
- نفرد العجينة في الصينية ثمّ نقطعها حسب الرغبة.
- نُدخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى تشقر الأطراف.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ونسقيها مُباشرةً بالقطر البارد