طريقة عمل قمر الدين المُركز من المشمش

المكوّنات:

اثنان كيلو ونصف من المشمش. نصف كوب من السكر.

قطع ثمار المشمش إلى نصفين وأزل النوى منها.
رص المشمش المقطع في صينية للخبز.
ضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة 15 دقيقة.
أخرجه من الفرن بعد انقضاء المدّة واتركه إلى أن يبرد.
حرك المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بيوريه ناعم.
صب البيوريه على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقاً.
أخبز بيوريه المشمش لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزاً ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه