طريقة عمل مشروب السوبيا مع الشعير

المكونات

خمسة أرغف من خبر القمح. كوب من الشعير المجروش. نصف كوب سكر. لتر من الماء. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.

قسّم الخبز إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء محكم الإغلاق.
أضف الماء والسكر وقلّب جيداً حتّى يذوب السكر.
أضف أعواد القرفة وحبوب الهيل وقلّب جيداً.
أضف الشعير المجروش وحرّك مجدداً.
أغلق الوعاء بإحكام واحفظه في البراد ليلة كاملة، وهزّ الوعاء كل ثلاث ساعات من دون فتحه.
افتح الوعاء وصفّي السائل في قطعة قماشية.
أضف ماء الورد وقلّب جيداً.
تأكد من مذاق المشروب وصبّه في أكواب التقديم وقدّمه.