طريقة شوربة الفريك
المكونات
حبة من الجزر. حبة من البطاطا. بصلة. حبة من القرع. كوب من الفريكة. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. مئتان وخمسون غراماً من لحم العجل. نصف كوب من الحمص المسلوق. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة.
طريقة التحضير
- نقطّع الخضار إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ونخلطها مع اللحم، والحمص، والثوم، ونضعها في قدر على النار ونقلّب جيداً.
- نضيف للمزيج في القدر الملح، والكزبرة، والبهارات، وكميّة قليلة من الماء، ونحرّك ونتركهم على النار.
- نضيف صلصة الطماطم وكميّة من الماء تساوي نصف لتر بعد مرور خمس دقائق، ونترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم قليلاً.
- نضيف الفريكة الى المزيج ونحّرك بشكلٍ جيّد، ونغطّي القدر، ونترك المزيج على نار تكون هادئة حتى تنضج الفريكة واللحم، ونحصل على شوربة بقوامٍ كثيف.