Question

طريقة عمل فتة حمص

Answer 1

طريقة عمل فتة حمص

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من الحمّص. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون الحامض. فصّ واحد من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. رشّة من الملح. رغيف من الخبز العربي المحمّص والمفتّت. نصف كوب من لبن الزبادي ( الرايب ). ربع كوب من البقدونس المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من اللوز أو الصنوبر. بابريكا وفلفل أحمر حارّ للتزيين. ملاحظة: يُضيف المطبخ السوريّ إلى الفتة قطعاً صغيرة من اللحم المسلوق أو المقلي، كما أنّهم يُضيفون الكوارع أيضاً.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي: عصير الليمون الحامض، الثوم، والكمون، والماء، والطحينة والملح.
• نُضيف الحمّص إلى الخلّاط، مع ترك ملعقتين كبيرتين منه جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين.
• نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نُضيف اللوز ونقلّب لفترة قصيرة.
• نضيف اللبن الزبادي والبقدونس إلى مزيج الطحينة والحمّص، ثمّ نخلطهم جيداً.
• نسكب الخليط في طبق، ونزيّن سطحه بالخبز المحمّص المفتت، واللوز، وملعقتي الحمّص المتبقيتين، والبابريكا والفلفل ليبصح جاهزاً للتقديم