طريقة عمل سلطة الحلّوم المقلي
المكوّنات
رأس من الخس. ثلاث حزمٍ من الجرجير. حبّتان كبيرتان من الجزر. رأس من الخس الهولندي. كوب من الزعتر الأخضر. حبّتان كبيرتان من الخيار. باكيت من جبن حلّوم. أربعة أكوابٍ من عصير اللّيمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة. ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف. شري طماطم. طماطم كرزيّة -للتّقديم-.
طريقة التحضير
- تقطيع الخس إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادّة ووضعه في طبق تقديم واسع.
- فرم الجرجير وإضافته على الخس وفرم الزّعتر وإضافته على الخس، والجرجير.
- برش الجزر وتوزيع الخس حوله على حافّة الطّبق.
- تقطيع الخيار إلى شرائح وتوزيعه على حواف الخضروات بشكل جذّاب وفاتح للشّهية.
- وضع الزّبدة في مقلاةٍ صغيرة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة ويصبح لونها بنّياً فاتحاً.
- تقطيع جبن الحلّوم إلى شرائح رقيقة وإضافتهاعلى الزّبدة.
- قلي قطع الجبن إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ثمّ إضافة عصير اللّيمون، والزّعتر النّاشف على الجبن وإبعاد المقلاة عن النّار وترك جبن الحلّوم إلى أن يتشرّب بطعم صلصة اللّيمون قليلاً.
- توزيع شرائح الجبن على السّلطة وتوزيع الصّلصة معها وتقديمها مع خبز عربي أو بسكوت مالح