طريقة كيكة رد فيلفيت
المكونات
نصف كوب من السمن النباتي المهدرج (بالإنجليزية: Shortening). كوب ونصف من السكر. بيضتان. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. أربع ملاعق كبيرة من ملون الطعام الأحمر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوب من الحليب الرائب. كوبان ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
مكونات طبقة التغليف: خمس ملاعق كبيرة من الطحين. كوب من الحليب. كوب من السكر. كوب من الزبدة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350. مزج السمن مع السكر لحين الحصول على مزيجٍ رقيق.
- إضافة البيض إلى المزيج السابق، وخفقه جيداً.
- مزج الكاكاو مع ملون الطعام، وإضافة المعجون الناتج إلى المزيج السابق.
- خلط كل من الملح، والفانيلا، واللبن مع بعضها البعض.
- إضافة الطحين إلى خليط البيض بالتناوب مع خليط اللبن، والتقليب لحين الحصول على مزيجٍ متجانس.
- مزج الصودا مع الخل وإضافته إلى المزيج دون الخلط.
- سكب المزيج الناتج في قالب الخبز، وإدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- ترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً. تحضير طبقة التغليف، وذلك من خلال غلي الطحين والحليب في قدرٍ على النار لحين الحصول على مزيجٍ سميك، مع الحرص على التقليب المستمر.
- مزج السكر والزبدة والفانيلا جيداً.
- إضافة خليط الحليب بعد أن يبرد تماماً إلى مزيج الزبدة، وتقليب المكونات جيداً.
- تغليف الكيكة بالمزيج الناتج