طريقة الصلصة الهندية
المكوّنات
قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من الزيت. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. حبة جزر مبشور. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضع الزيت في قدر على النار وسخّنه.
- أضف الثوم وحمره قليلاً، ثمّ أضف البصل وقلّبه واتركه حتّى يذبل.
- أضف الفلفل الحار والجزر والسكر، وقلّب المكوّنات واتركها حتّى تذبل.
- أضف الطماطم وقلّبها مع المكوّنات لبضع ثوانٍ ثمّ أزل القدر عن النار.
- أضف البقدونس والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل، ثمّ قلّب المكوّنات جيداً.
- اترك الصلصة جانباً حتّى تبرد